Descubre la diferencia que hay entre Verduras y Hortalizas.

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Alguna vez, seguro que os lo habéis preguntado, si un alimento es una verdura o una hortaliza.

Hortaliza se define como “planta comestible que se cultiva en las huertas”. Hace referencia a todos aquellos vegetales de los cuales consumimos sus raíces, semillas, frutos, tallos y bulbos. Las hortalizas no incluyen ni cereales ni frutas.

Debido a su gran amplitud las hortalizas pueden ser divididas en:

• Tallos comestibles: son lo que comúnmente conocemos como tubérculo.
• Frutos: son las partes de los vegetales encargadas de mantener protegidas las semillas. La calabaza, la berenjena y el tomate son ejemplos de frutos.
• Bulbos: son vegetales generalmente con forma redondeada. Algunos ejemplos de bulbos, son el ajo y la cebolla.
• Raíces comestibles: aquellas raíces que pueden ser utilizadas para el consumo. La zanahoria, el rábano y el nabo, son ejemplos de raíces comestibles.

El término verduras hace referencia a la parte verde de las hortalizas. Más en concreto, a las hojas, que pueden ser consumidas crudas o cocinadas. Se trata así pues de un término más bien relacionado con la alimentación que la botánica. Las verduras, de hecho, forman parte de las hortalizas y por este detalle suele existir tanta confusión lingüística.