Verduras y hortalizas

Descubre la diferencia entre verduras y hortalizas

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Seguro que alguna vez os habéis preguntado si un alimento es una verdura o una hortaliza. Te lo explicamos.

¿Qué es una hortaliza?

Una hortaliza es una «planta comestible que se cultiva en las huertas». El término incluye todos los vegetales de los que consumimos sus raíces, semillas, frutos, tallos o bulbos. No incluye los cereales ni las frutas.

Tipos de hortalizas

Como es un grupo muy amplio, las hortalizas se dividen en:

• Tallos comestibles: lo que normalmente conocemos como tubérculos, por ejemplo, la patata.
• Frutos: la parte de la planta que protege las semillas, como la calabaza, la berenjena o el tomate.
• Bulbos: vegetales de forma generalmente redondeada, como el ajo y la cebolla.
• Raíces comestibles: raíces que se pueden consumir, como la zanahoria, el rábano o el nabo.

¿Qué son las verduras?

Las verduras son la parte verde de las hortalizas, en concreto las hojas, que pueden comerse crudas o cocinadas. Es un término más relacionado con la alimentación que con la botánica.

En realidad, las verduras forman parte de las hortalizas, y por eso es tan habitual confundir ambos conceptos.